自己做米线的家常做法

自己做米线的家常做法

米线，作为一种源自我国云南的美食，以其独特的风味和便捷的食用方式，深受广大食客的喜爱。虽然市面上米线种类繁多，但自己动手做一份正宗的米线，不仅能够享受新鲜的味道，还能体验到烹饪的乐趣。下面，就为大家介绍一份简单易学的家常米线做法。

准备材料

主料

-米线200克

-鸡蛋1个

辅料

-瘦肉100克

-青菜50克

-豆芽50克

-酸菜50克

-葱适量

-姜适量

-蒜适量

调料

-食用油适量

-生抽适量

-老抽适量

-盐适量

-白胡椒粉适量

-鸡精适量

-米醋适量

烹饪步骤

1.准备食材

-将米线放入盆中，加入适量的清水，浸泡10分钟左右。

-瘦肉切成薄片，加入少许盐、生抽、老抽腌制10分钟。

-青菜洗净，切成段；豆芽去根洗净；酸菜切丝；葱、姜、蒜切成末。

2.煮米线

-在锅中加入适量的清水，水开后将米线放入，煮至米线软烂，捞出沥干水分，备用。

3.炒肉

-锅中倒入适量的食用油，油热后加入腌制好的肉片，翻炒至肉片变色，捞出备用。

4.炒蔬菜

-锅中留少许油，加入葱姜蒜末爆香，再加入酸菜丝翻炒出香味。

-接着加入豆芽和青菜，炒至蔬菜变软。

5.烹饪米线

-在另一个锅中加入适量的清水，水开后将炒好的肉片和蔬菜放入锅中，煮至水再次沸腾。

-加入米线，用筷子轻轻搅拌均匀，煮至米线充分吸收汤汁。

6.调味

-根据个人口味，加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精、米醋进行调味。

7.出锅

-最后撒上葱花，搅拌均匀后即可出锅。

小贴士

1.米线浸泡时间不宜过长，以免影响口感。

2.煮米线时，水不宜太沸，以免煮烂。

3.肉片腌制时，生抽和老抽的比例可以根据个人口味调整。

4.炒蔬菜时，根据个人喜好，可以加入其他喜欢的蔬菜。